黎艺知识百科 购买新鲜的澳洲龙虾，将锅或水壶的水煮至半开。水壶或锅的大小是关键，因为龙虾需要完全装入内部，盖子关闭。
抓住每只龙虾的头部后面，在冷水下冲洗。
快速将龙虾一头扎进沸水中并盖上水壶
煮沸15分钟（即使水需要几分钟才能恢复沸腾，立即开始计时），根据需要调节热量以保持稳定沸腾。对于较大的龙虾，增加煮沸时间。排出龙虾并去除大爪子上的任何带子。
去除虾肉当龙虾足够冷却处理时，将每个龙虾放在背面。通过沿相反方向扭转尾部和身体来移除尾部。
用厨房剪刀从尾巴上切下薄膜，露出肉。移除并丢弃穿过尾巴的黑色静脉。从尾巴上取下肉。
扭动它们与身体相连的爪子以将它们移除。用胡桃夹子打开爪子。
用温柔的拖船将爪肉从壳中拉出来。破坏身体其余部分的外壳，然后用小叉子取出肉。
澳洲大虾做法 扩展
准备食材：澳洲大龙虾、橄榄油、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、香菜。
1，先把澳龙清洗干净，用刀切成块。
2，然后在锅里放油，挤上葱姜蒜煸炒出香味。
3，将龙虾放入锅中大火爆炒，炒片刻后加入胡椒粉、料酒，盖上锅盖，焖制一会。
4，将盛起的姜，蒜，葱白放入锅里，翻炒均匀。
5，然后再把香菜，葱放进锅里。
6，翻炒均匀，即可出锅食用。
澳洲大虾做法 扩展
澳洲大虾正宗的做法
1、准备用料。澳洲大龙虾、粉丝、蒜、生抽、小米辣、食用油、料酒、盐。
2、粉丝两把用温水泡5分钟，蒜切成蒜蓉、小米椒切碎。
3、用筷子从龙虾尾部尾翼中间的孔，插进去直至龙虾身体和头的连接处，然后抽出筷子。
4、将龙虾用大剪刀沿腹部一直剪到头部，撒盐、红酒腌制10分钟。
5、将泡过的粉丝摆在大的盘子中，上蒸锅蒸，蒸锅冒气后蒸6分钟出锅。
6、另取一炒锅，锅中加入食用油、加入生抽、蒜蓉、小米椒碎末，烧热后淋到龙虾肉上面即可食用。
